Редагуйте тех. картки та напівфабрикати минулою датою, щоб враховувати витрати всіх інгредієнтів при приготуванні страви. Замінюйте складники чи редагуйте їх кількість, а Poster перерахує собівартість і залишки за потрібний період.
Редагувати меню минулою датою доступно в тарифі Pro.
☝️ Редагувати тех. картки та напівфабрикати минулою датою зможуть усі працівники з повним доступом до меню. Щоб редагувати меню міг лише власник чи керівник, змініть доступи до розділу меню для інших посад.
Щоб відредагувати тех. картку минулою датою:
-
Відкрийте вкладку Меню → Тех. картки в адмін-панелі.
-
Знайдіть страву, натисніть на ••• та виберіть Редагувати минулою датою.
-
Виберіть дату, з якої потрібно перерахувати продукти.
💡 Відредагуйте складники по поточну дату, або зніміть прапорець редагувати по поточний час та виберіть дату, до якої ви використовували інші складники.
☝️ Зміни можна внести у відкритому інвентаризаційному періоді. -
Змініть складники тех. картки чи відредагуйте їх кількість у блоці Складники. Натисніть + Додати продукт або на ×, щоб видалити зайвий продукт. Наприклад, якщо в літній сезон ви додавали до яєшні помідори Мікадо, замість Чері видаліть інгредієнт «Помідори Чері» та додайте «Помідори Мікадо», вкажіть брутто та нетто.
-
Натисніть Зберегти.
Переглядайте історію редагувань тех. картки минулою датою. Для цього у вкладці Меню → Тех. картки натисніть Складники праворуч від назви страви. Перевірте, хто з працівників редагував тех. картку та які були складники за певний період.
Щоб відредагувати напівфабрикат минулою датою:
-
Відкрийте вкладку Меню → Напівфабрикати в адмін-панелі.
-
Знайдіть потрібний напівфабрикат, натисніть на ••• та виберіть Редагувати минулою датою.
-
Виберіть дату, з якої потрібно перерахувати продукти.
💡 Відредагуйте складники по поточну дату, або зніміть прапорець редагувати по поточний час та виберіть дату, до якої ви використовували інші складники.
☝️ Зміни можна внести у відкритому інвентаризаційному періоді. -
Відредагуйте Складники напівфабрикату. Натисніть + Додати інгредієнт або на ×, щоб видалити зайвий продукт.
-
Вкажіть вагу брутто та нетто або метод обробки для кожного інгредієнта.
-
Збережіть зміни.
Щоб переглянути історію редагувань напівфабрикату, у вкладці Меню → Напівфабрикати натисніть на Складники праворуч від назви напівфабрикату. Перевірте, хто редагував напівфабрикат та які були складники за певний період.
☝️ Обмеження редагування меню минулою датою:
— не працює із тех. картками та напівфабрикатами, що виробляються;
— не можна тех. картку змінити на вагову;
— не можна редагувати модифікатори тех. картки минулою датою;
— недоступно франшизам.
Щоб контролювати списання інгредієнтів зі складу, переглядайте звіт за рухом за вибраний період.