Модифікатори — це додаткові інгредієнти, товари, розмір чи варіанти приготування страви. Наприклад, тех. картка — «Стейк Рібай», а модифікатори — ступінь просмаження чи соуси.
💡 Модифікатори тех. карток доступні в тарифах Business та Pro.
Що таке набір модифікаторів і модифікатор у тех. картці
Набір модифікаторів — це група варіантів, яку касир бачить на касі Poster після вибору тех. картки. Наприклад, «Додатки до чаю», «Обʼєм порції» або «Ступінь просмаження».
Модифікатор — це окремий варіант у наборі. Наприклад, у наборі «Додатки до чаю» модифікаторами можуть бути мед, молоко та мʼята.
Для кожного набору модифікаторів задають кількість варіантів, які може вибрати касир:
- Лише один — касир вибирає один варіант. Наприклад, обʼєм кави, діаметр піци або ступінь просмаження стейка.
- Декілька — касир вибирає кілька варіантів одночасно. Наприклад, мінімум 1 соус до хот-дога або максимум 10 топінгів до морозива.
Як додати набір модифікаторів до тех. картки
Щоб до тех. картки додати набір модифікаторів:
-
Відкрийте вкладку Меню → Тех. картки в адмін-панелі.
-
Виберіть страву та натисніть Ред.
-
У блоці Модифікатори натисніть Додати набір модифікаторів.
-
У вікні Додавання набору модифікаторів напишіть найменування набору.
-
Вкажіть Скільки модифікаторів можна вибрати одночасно модифікаторів: Тільки один або Декілька.
- Натисніть Додати.
-
У полі Модифікатор виберіть, що списувати зі складу, коли касир вибере цей варіант:
- Без списання для додання модифікаторів, які вказують на властивості страви чи метод приготування та не впливають на списання продуктів зі складу. Наприклад, ступінь просмаження стейка.
- Напівфабрикати, інгредієнти, товари чи інші тех. картки, які можна буде додати до страви. Наприклад, топінг для піци чи тютюн для кальяна.
- У полі Найменування напишіть назву модифікатора, яку касир бачитиме на касі.
- За потреби додайте Фото модифікатора, щоб працівникам було легше й швидше знаходити потрібний варіант на касі.
- У полі Брутто вкажіть кількість продукту, яку Poster спише зі складу після вибору модифікатора.
- У полі Ціна вкажіть суму, яка додасться до вартості страви. Якщо залишити поле порожнім або вказати 0, модифікатор буде безкоштовним.
💡Поле Собівартість Poster заповнить автоматично. - Натисніть Зберегти.
Коли не вийде додати модифікатори до тех. картки
Модифікатори тех. карток доступні лише на тарифах Business та Pro. На тарифах Starter і Mini додати модифікатори не вийде.
Також не вийде додати модифікатори до тех. картки, якщо ця тех. картка:
- входить до набору модифікаторів іншої тех. картки;
- використовувалася у виробництві, під час якого зі складу списували готові страви, а не інгредієнти;
- є бонусним товаром, який клієнт отримує за акцією;
- є ваговою тех. карткою.
Чи можна додати тех. картку з модифікаторами в набір модифікаторів іншої тех. картки?
Ні. Тех. картки з модифікаторами не можна вкладати одна в одну. Тех. картку, яка має власні модифікатори, не вийде вибрати в полі Модифікатор у наборі модифікаторів іншої тех. картки.
Наприклад, тех. картку «Капучино» з набором «Молоко на вибір» не вийде додати як модифікатор у набір тех. картки «Комплексний сніданок».
Як змінити порядок модифікаторів у тех. картці
Порядок модифікаторів змінюється лише в межах одного набору.
Під час редагування тех. картки в адмін-панелі натисніть на модифікатор і перетягніть його на потрібне місце всередині набору. Після збереження тех. картки та перезапуску каси Poster модифікатори відображатимуться в новому порядку. Так касирам буде швидше знаходити популярні варіанти.
Змінити порядок наборів модифікаторів не вийде. На касі Poster набори відображаються в тій послідовності, у якій їх створили.
Як знайти модифікатор у тех. картці
В адмін-панелі Poster немає окремого розділу чи пошуку для модифікаторів і наборів модифікаторів. Редагуйте та видаляйте модифікатори безпосередньо в тех. картці.
Щоб швидко знайти модифікатор на сторінці редагування тех. картки:
- на компʼютері натисніть Ctrl + F (на Mac — Cmd + F) і введіть назву модифікатора;
- на телефоні відкрийте меню браузера та виберіть пошук на сторінці, якщо браузер підтримує цю функцію.
Як працює один набір модифікаторів у кількох тех. картках
Якщо один набір модифікаторів додано до кількох тех. карток, цей набір спільний для всіх них. Будь-яка зміна в спільному наборі автоматично застосовується до кожної тех. картки, де він використовується. Це стосується назви набору, типу вибору, додавання й видалення модифікаторів, їхньої кількості та цін.
Під назвою набору модифікаторів є напис «Ще використовується в…». Він показує, у яких інших тех. картках використовується цей набір.
Коли використовувати спільний набір модифікаторів
Спільний набір модифікаторів підходить, якщо в різних тех. картках потрібні однакові варіанти. Наприклад, набір «Молоко на вибір» для тех. карток «Капучино» та «Лате». Якщо змінити склад набору, зміни застосуються до обох тех. карток.
Як створити окремий набір модифікаторів для тех. картки
Окремий набір модифікаторів потрібен, якщо різні тех. картки мають різні варіанти чи ціни модифікаторів. Наприклад, якщо набір «Обʼєм» додано до тех. карток «Капучино» та «Чай», зміна обʼємів для чаю вплине й на капучино.
Щоб створити окремий набір модифікаторів:
- Видаліть спільний набір із тех. картки, де він не має використовуватися.
- Натисніть Додати набір модифікаторів і створіть новий набір.
☝️Не вибирайте вже наявний набір зі списку. - Вкажіть назву нового набору, наприклад «Обʼєм чаю», щоб відрізняти його від спільного.
- Додайте потрібні модифікатори.
- Натисніть Зберегти.
Новий набір модифікаторів буде незалежним: зміни в ньому не впливатимуть на інші тех. картки.
Як видалити спільний набір модифікаторів з усіх тех. карток
Видалити набір модифікаторів одразу з усіх тех. карток, де він використовується, не вийде. Відкрийте кожну тех. картку окремо та видаліть набір у її налаштуваннях.
Як працює ціна модифікаторів тех. картки
У застосунку каси Poster ціна кожного вибраного платного модифікатора додається до ціни тех. картки. Ціну вказують окремо для кожного модифікатора в полі Ціна у блоці Модифікатори тех. картки. Окремого поля для ціни всього набору модифікаторів немає.
Як зробити модифікатори безкоштовними
Вкажіть ціну страви в полі Ціна для тех. картки, а для всіх модифікаторів встановіть ціну 0. Наприклад, тех. картка «Чай чорний» коштує 50 грн, а модифікатори «Мед», «Молоко» та «Мʼята» безкоштовні. Гість заплатить 50 грн незалежно від того, які додатки вибере.
Як зробити модифікатори платними
Вкажіть ціну страви в полі Ціна тех. картки, а для платних модифікаторів встановіть додаткову вартість. Наприклад, чай коштує 50 грн, а модифікатор «Мед» — 10 грн. Чай із медом коштуватиме 60 грн, без меду — 50 грн.
Чи можна встановити різну ціну модифікатора для різних тех. карток
Ціна модифікатора зберігається в наборі модифікаторів. Якщо набір додано до кількох тех. карток, ціна модифікатора однакова в усіх них. Щоб установити іншу ціну для окремої страви, створіть для її тех. картки окремий набір модифікаторів.
Як модифікатори тех. картки списуються зі складу
Продукти, додані через модифікатори, Poster списує зі складу лише тоді, коли касир вибирає відповідний модифікатор у замовленні на касі. Кількість списання дорівнює значенню в полі Брутто.
Наприклад, якщо для модифікатора «Мед» указано 20 г, під час продажу чаю з медом Poster спише зі складу 20 г меду.
Коли використовувати варіант «Без списання»
Вибирайте Без списання, якщо модифікатор не потребує списання продуктів зі складу. Наприклад, для варіантів «Ступінь просмаження», «Без цибулі» або «Гостре» тощо.
Як налаштувати тех. картку, що складається лише з модифікаторів
Якщо всі складники страви визначаються вибраними модифікаторами, залиште блок Складники у тех. картці порожнім і додайте продукти лише через модифікатори. Такий варіант підійде, наприклад, для вибору вина келихом або пляшкою, об’єму кави чи складу комплексного обіду.
☝️ Не вказуйте той самий продукт і в складниках тех. картки, і в модифікаторі: Poster спише його двічі.
Собівартість тех. картки, що складається лише з модифікаторів, не відображається в загальному списку тех. карток, оскільки залежить від варіантів, вибраних на касі.
Собівартість кожного модифікатора переглядайте в блоці Модифікатори в налаштуваннях потрібної тех. картки.
Щоб перевірити собівартість проданої страви, відкрийте Статистика → Чеки, виберіть чек, натисніть Деталі та перейдіть до розділу Списання.
Чи вийде врахувати відсоток втрат у модифікаторах тех. картки
Окремого поля для відсотка втрат під час очищення чи термічної обробки в модифікаторах тех. картки немає. Poster списує зі складу кількість продукту, вказану в полі Брутто для модифікатора.
Щоб врахувати втрати, додайте до модифікатора напівфабрикат, у якому вказано кількість продукту до та після обробки. Poster автоматично врахує втрати під час списання складників напівфабрикату.
Наприклад, після очищення зі 100 г цибулі залишається 70 г, тобто втрати становлять 30%:
- Створіть напівфабрикат «Цибуля очищена» та додайте до нього інгредієнт «Цибуля».
- Укажіть брутто 100 г і нетто 70 г.
- У наборі модифікаторів тех. картки виберіть у полі Модифікатор напівфабрикат «Цибуля очищена».
- Укажіть брутто 70 г.
- Збережіть тех. картку.
Під час продажу страви з цим модифікатором Poster спише 70 г напівфабрикату «Цибуля очищена», для якого потрібно 100 г сирої цибулі. Тому зі складу спишеться 100 г цибулі.
Що станеться з модифікаторами після видалення тех. картки
Видалена тех. картка потрапляє в кошик разом зі своїми модифікаторами. Відновити тех. картку з модифікаторами можна протягом 30 днів після видалення.
Перегляньте популярні приклади налаштування модифікаторів, щоб дізнатися, як запропонувати гостям різні варіанти приготування страв, розміру порцій і топінгів.