Как исправить неправильную себестоимость  в Poster

Как исправить неправильную себестоимость

Есть два способа:

Отредактировать существующую поставку. Найдите поставку нужной позиции в пределах открытого инвентаризационного периода и исправьте цену или количество. Себестоимость автоматически пересчитается по методу средневзвешенной себестоимости.

Провести инвентаризацию и создать новую поставку. Если нужно сразу применить новую закупочную цену, не дожидаясь усреднения:

1. Откройте вкладку Склад → Инвентаризации в админ-панели.
2. Найдите нужный продукт и в колонке Фактический остаток укажите 0.
3. Проведите инвентаризацию — это обнулит количество и текущую средневзвешенную себестоимость товара.
4. Создайте новую поставку с актуальной ценой. Система автоматически сформирует новую себестоимость, которая будет равна этой цене.
   
   

Себестоимость товаров и ингредиентов усредняется в течение периода между последней полной инвентаризацией и следующей. Если при проведении инвентаризации указать фактический остаток, его себестоимость будет усредняться со следующей поставкой в новом периоде.

Что влияет на себестоимость

Poster обновляет себестоимость автоматически каждый раз, когда на складе происходит какое-либо движение:

• Поставка. Каждая новая поставка влияет на себестоимость. Система объединяет её с остатками на складе и автоматически рассчитывает новую средневзвешенную себестоимость.
• Продажа — списывает товар по текущей средневзвешенной себестоимости; фиксируется именно та стоимость, которая была на момент продажи.
• Списание — уменьшает количество на складе, что автоматически влияет на среднюю стоимость оставшегося товара.
• Инвентаризация — фиксирует фактические остатки товаров на складе в системе.
• Изменения в тех. картах. После изменения рецептуры блюда себестоимость автоматически пересчитывается на основе новых пропорций ингредиентов.
• Перемещение между складами. Товар переносится на другой склад вместе с рассчитанной для него себестоимостью.

Когда обновляется себестоимость

• После поставки, ручного списания, продажи, инвентаризации или перемещения система автоматически пересчитывает себестоимость. Обычно пересчет завершается до конца дня.

• После внесения документов задним числом система автоматически пересчитывает всю историю движения товаров, начиная с даты документа. Если таких документов много, пересчет может занять более суток.

Где проверить себестоимость в системе

• Склад → Остатки — в этом разделе отображается текущая себестоимость товаров и ингредиентов. Найдите нужную позицию и посмотрите значение в колонке Себестоимость.
  
  

  💡 По умолчанию себестоимость отображается по всем складам аккаунта. Чтобы посмотреть себестоимость для конкретного склада, в верхней части страницы нажмите Склад и выберите нужный.

• Склад → Отчет по движению — здесь отображается средневзвешенная себестоимость товаров на начало и конец выбранного периода.

• Меню → Товары, Ингредиенты или Тех. карты — здесь можно посмотреть текущую себестоимость товара, ингредиента или блюда. В отличие от раздела Склад → Остатки, здесь отображается значение, рассчитанное по всем складам аккаунта.

• Статистика → Товары — в этом разделе можно посмотреть себестоимость проданных товаров и блюд за выбранный период.

Как правильно настроить учет себестоимости

• Проверьте, что в разделе Склад → Остатки созданы все необходимые склады.
• После внесения поставки проверяйте, правильно ли указаны цена и количество товара. Если в документе есть ошибка, она повлияет на дальнейший расчет себестоимости.
• Проверьте рецептуру в разделе Меню → Тех. карты. Если в тех. карте неверно указаны ингредиенты или их количество, это повлияет на расчет себестоимости блюда.
• Вносите продажи, списания и перемещения в правильной хронологической последовательности. Если нужно создать документ задним числом, учитывайте, что система пересчитает себестоимость всех последующих складских документов, начиная с этой даты.
• После внесения поставок, инвентаризаций или изменений в тех. картах проверяйте текущую себестоимость в разделе Склад → Остатки и себестоимость проданных товаров в разделе Статистика → Товары. Это поможет быстрее обнаружить ошибки в расчетах и исправить их.