Чтобы контролировать продажи товаров, составляйте и просматривайте почасовой отчет на кассе. Это таблица с количеством и стоимостью проданных блюд с учетом скидок и методов оплаты.
Чтобы составить отчет по продажам на кассе:
-
Нажмите в правом верхнем углу на ≡ и выберите Составить отчет.
-
Выберите дату и время начала и окончания отчетного периода.
-
В поле Официант из выпадающего списка выберите:
— Все официанты, чтобы посмотреть продажи персонала за выбранный период;
— Имя сотрудника, чтобы составить отчет по продажам одного официанта. -
Включите переключатель Продажи по товарам, чтобы посмотреть в отчете наименование, количество и стоимость товаров, которые продали официанты.
-
Нажмите Составить отчет.
-
Нажмите в правом верхнем углу Распечатать, чтобы напечатать отчет на чековом принтере.
☝️ Чтобы увидеть в отчете сумму, которая должна быть в кассе на конец смены, при составлении отчета на кассе, выберите даты и время кассовых смен, а не календарных дней.
💡Если вы используете депозиты, то в отчёте на кассе проверяйте сумму, на которую клиенты пополняли свои депозитные счета.
💡 Чтобы составить отчет на кассе мог только администратор, установите требование пароля администратора в админ-панели.
Для этого во вкладке Настройки → Безопасность в пункте При формировании отчета о продажах выберите Всегда и сохраните изменения.
Чтобы узнать какие товары и тех. карты не пользуются у клиентов спросом и приносят заведению до 5% выручки, используйте ABC-анализ.