Ингредиенты — это продукты, которые используются для приготовления блюд и напитков в заведении. Например, мука для выпечки или мята для лимонадов.
Чтобы добавить ингредиенты:
-
Откройте вкладку Меню → Ингредиенты в админ-панели.
-
Нажмите кнопку Добавить.
-
Напишите название, выберите категорию ингредиентов и единицу измерения.
-
Нажмите на Дополнительно и укажите проценты потерь при обработке: очистка, варка, жарка, тушение или запекание.
-
Нажмите Сохранить.
💡 Если вы купили ингредиент заранее, заполните блок Складской учет. Напишите количество, цену за единицу и выберите склад. Автоматически создастся поставка, а Poster рассчитает себестоимость.
Чтобы проверить и отредактировать поставку с новыми ингредиентами, перейдите во вкладку Склад → Поставки.
💡 При создании тех. карт или полуфабрикатов с весовыми ингредиентами, укажите желаемый вес нетто и метод обработки. В зависимости от установленного процента потерь, программа рассчитает брутто и определит расход продуктов.
☝️ Если отредактировать процент потерь при приготовлении ингредиента, изменится брутто в тех. картах и полуфабрикатах, в которые он входит.
🗑️ Чтобы удалить ингредиент из аккаунта, нажмите ··· напротив нужного ингредиента и выберите Удалить. Ингредиент автоматически удалится со склада всех тех. карт, в которые он входит.
Если нужно удалить ингредиент из конкретной тех. карты, в админ-панели откройте Меню → Тех. карты и нажмите Ред. напротив нужной позиции. В блоке Состав нажмите Х рядом с ингредиентом, который хотите убрать.
☝️ Восстановить удаленный ингредиент не получится. Если удалили продукт по ошибке — создайте его повторно.
Чтобы проверить, где именно используется определенный ингредиент:
- Откройте вкладку Меню → Ингредиенты.
- Нажмите Детали напротив нужного ингредиента.
- Откроется таблица, где будет указано, в состав каких тех. карт и полуфабрикатов входит продукт.
Чтобы использовать ингредиенты в нескольких тех. картах, объедините их в полуфабрикаты.