Как создать напитки и вести учёт алкоголя на складе

Чтобы продавать алкоголь бутылками, бокалами и добавлять в состав других тех. карт, настройте учёт алкоголя на складе.

Чтобы создать коктейль:

1. Откройте вкладку Меню → Тех. карты и нажмите кнопку Добавить.
2. Напишите название, выберите категорию и цех, где его будут готовить.
3. Если работаете с фискализацией, в поле Налог из списка выберите акцизный налог с процентной ставкой.
4. Загрузите фотографию коктейля или выберите цвет иконки — они будут отображаться на кассе у официанта или кассира.
5. Напишите цену продажи коктейля в поле Цена. Поля Себестоимость и Наценка рассчитаются автоматически после добавления поставок ингредиентов на склад.
6. В блоке Состав выберите ингредиенты и полуфабрикаты, из которых состоит коктейль. Укажите вес брутто и нетто.
7. Нажмите Сохранить.

Чтобы добавить алкоголь, который продаётся бутылками и бокалами:

1. Откройте вкладку Меню → Ингредиенты и нажмите кнопку Добавить.
2. Напишите название и выберите единицу измерения — литры.
   ​
   💡 Если вы уже купили алкоголь, но его ещё нет в Poster, добавьте новый ингредиент. В форме ингредиента напишите его количество в наличии. Автоматически создастся поставка, а Poster рассчитает себестоимость.
3. Нажмите Сохранить.
4. Перейдите во вкладку Меню → Тех. карты и нажмите кнопку Добавить.
5. Напишите название алкоголя, выберите категорию и цех для отправки бегунков.
6. Если работаете с фискализацией, в поле Налог из списка выберите акцизный налог с процентной ставкой.
7. Загрузите фотографию или выберите цвет иконки для отображения напитка на кассе.
8. В блоке Модификаторы нажмите Добавить набор модификаторов.
9. Напишите «Объем порции» в поле Название набора и выберите Только один, чтобы на кассе официанты выбирали объем из нескольких вариантов.
10. В поле Модификатор выберите алкоголь, который перед этим вы добавили во вкладке Меню → Ингредиенты.
11. Напишите объем бутылки в мл, цену за бутылку и в поле Наименование напишите «бутылка 750 мл».
    
    💡 Не дублируйте название алкоголя для модификатора — оно автоматически подтянется из названия тех. карты. Достаточно указать лишь формат подачи, например: 150 мл, 300 мл.
12. Добавьте этот же алкоголь вторым модификатором в этот набор.
13. Напишите объем бокала в мл и цену за бокал.
    ​
    ☝️ Укажите цену алкоголя для каждого модификатора в наборе и поле Цена выше, слева от наценки, оставьте пустым.
14. Напишите наименование — «бокал 150 мл».
15. Нажмите Сохранить.

💡 Когда официанты будут продавать алкоголь на кассе, они выберут его объём: бутылка 750 мл или бокал 150 мл. Это количество алкоголя будет списано со склада после продажи.

Если в состав ваших тех. карт входит алкоголь, добавить его в качестве ингредиента в Poster, чтобы правильно вести учёт алкоголя на складе.