Частые проблемы с расчетом себестоимости и их решение

Если себестоимость в Poster отличается от ожидаемой, равна 0 или из-за нее прибыль отображается со знаком минус, чаще всего причина связана с поставками, средневзвешенным методом расчета или остатками на складе.

Poster рассчитывает себестоимость только по методу средневзвешенной себестоимости.

Себестоимость не совпадает с последней закупочной ценой

Poster рассчитывает себестоимость по методу средневзвешенной себестоимости. Если на складе остались товары со старой ценой, новая поставка не заменяет предыдущую себестоимость, а учитывается вместе с имеющимися остатками.

Чтобы использовать только новую закупочную цену:

Откройте вкладку Склад → Инвентаризации. Создайте:
- частичную инвентаризацию — если нужно изменить цену для отдельного продукта;
- полную — если нужно обновить себестоимость всех остатков на складе.
Для нужного продукта укажите 0 в колонке Фактический остаток и проведите инвентаризацию. Это обнулит количество и текущую средневзвешенную себестоимость товара.
Создайте новую поставку.

Система автоматически сформирует новую себестоимость, которая будет равна актуальной закупочной цене. Этот перерасчет не изменяет себестоимость уже проведенных продаж, выполненных до инвентаризации, — он применяется только к остаткам, появившимся после нее.

После создания поставки себестоимость равна 0

На момент создания поставки система еще не успела пересчитать себестоимость ингредиента или товара. Рекомендуем подождать, обычно до конца дня, пока система завершит расчет себестоимости.

Отсутствие себестоимости сразу после создания поставки не мешает продавать товар. После завершения перерасчета система автоматически обновит себестоимость, в том числе и в уже проведенных продажах.

Себестоимость блюда рассчитана неправильно

Если себестоимость блюда рассчитана некорректно, проверьте:

текущую себестоимость ингредиентов в Склад → Остатки;
поставки ингредиентов — если в цене или количестве есть ошибка, отредактируйте поставку;
тех. карту — проверьте, соответствует ли она фактическому рецепту. Если изменили количество ингредиентов или выход блюда, внесите эти изменения в тех. карту — иначе себестоимость будет рассчитываться по неактуальным данным.

После внесения изменений система автоматически пересчитает себестоимость блюда.

В отчете по продажам прибыль отображается со знаком минус

Если в отчете прибыль отображается со знаком минус, обычно это означает, что средневзвешенная себестоимость товара или блюда превышает цену продажи.

Проверьте:

себестоимость товара или ингредиентов в Склад → Остатки;
правильность оформления поставок;
нужно ли обновить закупочную цену через инвентаризацию и новую поставку;
соответствуют ли цена продажи и рецептура фактической себестоимости.

Данные по себестоимости в отчете по движению отличаются от ручных расчетов

Отчет по движению рассчитывает себестоимость на основе всей истории движения товара за выбранный период. При расчете учитываются:

поставки;
продажи;
списания;
перемещения между складами;
отрицательные остатки.

Из-за этого результат может отличаться от расчета, который вы выполняете вручную, если не учитывать отрицательный остаток.

Например: на начало дня остаток ингредиента «Лимон» составляет −5 кг по предыдущей себестоимости $9.50/кг. То есть стоимость этого остатка составляет −$47.50. В течение дня создали поставку 10 кг на $100 ($10/кг) и продали 3 кг.

Система рассчитывает новую средневзвешенную себестоимость, объединяя отрицательный остаток и новую поставку:

(−$47.50 + $100) / (−5 кг + 10 кг) = $52.50 / 5 кг = $10.50/кг.

Себестоимость проданных 3 кг по этой цене:

3 × $10.50 = $31.50.

Если считать вручную, учитывая только цену новой поставки ($10/кг) и игнорируя предыдущий отрицательный остаток, получится:

3 × $10 = $30.

Разница составляет $1.50: $31.50 − $30 = $1.50. Она возникает потому, что отрицательный остаток при объединении с новой поставкой повышает средневзвешенную себестоимость выше цены последней поставки.

Если все складские документы оформлены правильно, никаких дополнительных действий не требуется. Отчет показывает корректные данные с учетом всех движений товара.

Если проблему не удалось решить

Если после проверки поставок, остатков и тех. карт себестоимость по-прежнему рассчитывается некорректно, напишите нам в чат. Мы поможем найти причину и подскажем, как ее исправить.