Тех. карта немесе жартылай фабрикат жасағанда, салмақпен есептелетін ингредиенттер үшін брутто мен неттоны көрсетіңіз.
Брутто — ингредиенттің өңдеуге және дайындауға дейінгі салмағы. Мысалы, бұл — тазаланбаған картоптың салмағы. Осы көлем қоймадан есептен шығарылады.
Нетто — өңдеуден кейінгі шығатын салмақ. Мысалы, бұл — ерітіп, дайындағаннан кейінгі еттің салмағы.
Өңдеуден кейінгі ингредиент салмағын көрсету үшін 📎 белгісін басыңыз.
💡 Брутто автоматты түрде есептелсін десеңіз, ингредиентті қосқанда өңдеу кезіндегі шығын пайызын көрсетіңіз.