Дұрыс емес өлшем бірлігі бар ингредиентті есепті жоғалтпай қалай ауыстыруға болады

Егер ингредиент бойынша жеткізілім, есептен шығару немесе өндіріс жазбалары бұрыннан тіркелген болса, оның өлшем бірлігін өзгерту мүмкін емес. Мұндай жағдайда дұрыс өлшем бірлігімен жаңа ингредиент жасап, оны тех. карталарда ауыстырып, қалдықты жаңа ингредиентке көшіру керек.

Қатені байқаған бойда бірден әрекет етіңіз: ескі ингредиент бойынша қозғалыс неғұрлым аз болса, ауыстыру соғұрлым оңай болады.

Дұрыс емес өлшем бірлігі бар ингредиентті ауыстыру үшін:

Мәзір → Ингредиенттер → Ингредиент қосу бөлімінде жаңа ингредиент жасаңыз. Дұрыс Өлшем бірлігін көрсетіңіз.
Мәзір → Тех. карталар бөлімінде осы ингредиент қолданылатын тех. карталарды ашыңыз.
Құрамындағы ингредиентті ауыстырыңыз: Құрамы → Қосу арқылы жаңа ингредиентті қосып, ескісін Жою арқылы алып тастаңыз.
Ескі ингредиенттегі қалдықты жаңасына бір тәсілмен көшіріңіз: А нұсқасы: Қойма → Түгендеу бөлімінде ішінара түгендеу жүргізіңіз. Ескі ингредиенттің нақты санын азайтыңыз, ал жаңасының санын дұрыс мөлшерге дейін арттырыңыз. Ә нұсқасы: Қойма → Жеткізілімдер бөлімінде жаңа жеткізілім қосыңыз. Ескі ингредиент бойынша бұрынғы түсімдерді нақты қалдық мөлшеріне азайтыңыз немесе жойыңыз, содан кейін жаңа ингредиентке жеткізілім жасаңыз.
Қойма → Қозғалыс бойынша есепті ашып, есептен шығару мен жеткізілімдердің жаңа ингредиент бойынша өтетінін, ескі ингредиенттің қалдығы нөлге тең екенін және тех. карталардың жаңа ингредиентті қолданатынын тексеріңіз.

☝️ Жаңа жеткізілімдерді тек жаңа ингредиентке ғана жасаңыз.

💡 Егер тех. карта әлі де ескі ингредиентті «тартып тұрса» — осы карта мен оның түрлендіргіштеріндегі Құрамын тексеріңіз.

Ингредиент ондаған тех. картада қолданылса, ауыстыруды санаттар бойынша жасаңыз және Қозғалыс бойынша есепте аралық тексерулер жүргізіп отырыңыз.

Өндіріс тағамның құрамдас бөліктерін ауыстырмайды: егер тех. карта өндірілетін болса, сатылған кезде дайын тех. карта есептен шығады, оның құрамдас бөліктері емес.

Тех. карталарда «0,1 дана» сияқты бөлшек ингредиенттерден аулақ болыңыз — оның орнына жартылай фабрикаттарды граммен есептеп жұмыс істеңіз.

Егер ингредиент есептен шықпаса — құрамдас бөліктері бар тех. картаны сатып жатқаныңызды, солай аталатын жай тауарды емес екенін тексеріңіз. Тағамның құрамын, брутто мөлшерін, өлшем бірлігін, шығын пайызын және өндіріспен байланысын қараңыз.

Қойманың мекемеге байланыстырылғанына және жеткізілімдердің дәл сол қоймаға жасалғанына көз жеткізіңіз.