Өндіріс өзіндік құны қалай есептеледі және нөлдер мен алшақтықтармен не істеу керек

Өзіндік құн есебі басшы мен технологқа қажет, себебі ол тағамдар мен жартылай фабрикаттардың маржасын бақылауға, қозғалыстарды салыстыруға және нөлдік өзіндік құнды уақтылы байқауға көмектеседі.

Бастамас бұрын жүйеде барлық құжаттардың бар екеніне көз жеткізіңіз: жабылған түбіртектер, жеткізілімдер, есептен шығарулар, жылжытулар, өндірістер.

Қойма → Қозғалыс есебі бөлімін тексеріңіз — онда құжаттардың реттілігі көрінеді және өзіндік құн көрсетіледі, сондай-ақ Мәзір → Тех. карталар/Жартылай фабрикаттар бөлімін тексеріңіз — онда әр позиция бойынша өндіріс өзіндік құны мен ағымдағы есептеулер көрсетіледі.

Poster жүйесінде өзіндік құн қалай есептеледі

Ингредиенттер мен тауарлар: орташа өлшенген өзіндік құн = қоймадағы жалпы құн / қоймадағы саны. Есептеу жеткізілімдер негізінде автоматты түрде орындалады.
Өндірістен шыққан тағамдар/жартылай фабрикаттар: олардың өзіндік құны өндіріс кезіндегі ингредиенттер құнынан құралады. Кейін жаңа партиялар пайда болғанда ол орташа өлшенген әдіс бойынша қайта есептелуі мүмкін.
Карточкада өзіндік құнды қолмен өзгертуге болмайды — оны тек қойма құжаттары өзгертеді.

Диагностика және жылдам түзету

0 немесе «күдікті» өзіндік құнды табыңыз. Өнім жеткізілімсіз сатылса, теріс қалдықтар және Қойма → Қалдықтар бөлімінде 0 пайда болады. Тех. карталарда қызғылт сары түспен белгіленген «толық емес» өзіндік құн көрінеді. Барлық ингредиенттері бар жеткізілімді қосыңыз.
Құжаттар хронологиясын тексеріңіз: Жеткізілім → Өндіріс → Сатылым. Алғашқы өндірісті ағымдағы күнмен құрыңыз. Сатылым кезінде бұрын есептен шығарылған ингредиенттер өндірілген тағамдарға «артқа қарай» қайта есептелмейді. Келесі өндірістерді қажет болса өткен күнмен құруға болады.
Барлық қозғалыстардың енгізілгенін тексеріңіз. Бірдеңе жетіспесе, тиісті құжаттарды қосыңыз: жеткізілімдер, есептен шығарулар, жылжытулар, өндірістер.
Қате өзіндік құнды дұрыс түзетіңіз: жеткізілімдерді ашық түгендеу кезеңі шегінде өзгертіңіз — өзіндік құн өзгерістерді ескере отырып орташа өлшенген әдіс бойынша автоматты түрде қайта есептеледі. Жеткізілімді қосқаннан кейін қалдықтардағы және тіпті бұрын пробитталған түбіртектердегі өзіндік құн осы жеткізілімнен алынған құнға өзгереді.
Бұрын есеп қате жүргізілген болса, толық түгендеу кезінде ескі мәндерді ауыстырмау үшін өзіндік құнды нөлдеңіз. Содан кейін ағымдағы жеткізілімдерді енгізіңіз.

💡 Тұрақты толық түгендеу кезеңді «жабады»: өзіндік құнды орташалау толық түгендеулер арасында жүреді.

Қайталанатын өндіріс операциялары өзіндік құнды бұрмалайды — артықтарын жою қажет.

Түгендеу алдында барлық түбіртектерді жабыңыз, есептен шығарулар есептеуге енуі үшін.

Өзіндік құн неге 0-ге тең? Сатылым/өндіріс күніне дейін жеткізілім жоқ — теріс қалдықтар пайда болды. Жеткізілімді қосыңыз.

Карточкада өзіндік құнды қолмен өзгертуге бола ма? Жоқ, тек қойма құжаттары арқылы. Карточкада өзіндік құн қолмен өзгертілмейді.

Өзіндік құн төмендетілген немесе нөлдік болса, оны дұрыс қалай «көтеру» керек? Ашық түгендеу кезеңінде жоқ жеткізілімдерді өзгертіңіз немесе қосыңыз — Poster өзіндік құнды автоматты түрде қайта есептейді.

Алғашқы өндіріс «артқы санмен» құрылса, не істеу керек? Оны ағымдағы күнмен құрып, өндірісті нақты хронологияда қайталаңыз. Бұрын есептен шығарылған ингредиенттер өткен кезеңге тартылмайды.

Жеткізілімнен кейін ескі түбіртектердегі өзіндік құн өзгере ме? Иә, жеткізілімнен кейін қалдықтар мен түбіртектердегі өзіндік құн қайта есептеледі.

Түгендеу өзіндік құнға қалай әсер етеді? Ол кезеңді бекітеді. Толық түгендеулер арасында өзіндік құн орташаланады. Қажет болса, түгендеу кезінде өзіндік құнды нөлдеп, «таза беттен» бастауға болады.

«Өндіріс өзіндік құны» мен «ағымдағы өзіндік құн» немен ерекшеленеді? Тех. карталар тізімінде өндіріс өзіндік құны көрсетіледі. Ағымдағы өзіндік құн тауар/ингредиент карточкасында, яғни қоймада сақталатын бірлікте көрсетіледі.

Мысалы, бүгін 1 кг ірімшік орта есеппен 12 000 ₸ тұрады — бұл ингредиенттің ағымдағы өзіндік құны.

Кеше осы ірімшіктен 10 порция чизкейк дайындадыңыз. Сол сәтте ірімшік орта есеппен 10 800 ₸ тұрды.

— Чизкейк порциясының өндіріс өзіндік құны кешегі күнге — 10 800 ₸/кг негізінде есептеледі. — Ірімшіктің бүгінгі ағымдағы өзіндік құны — ағымдағы сәтке — 12 000 ₸/кг.

Есеп бойынша ескертпелер

Әдіс — орташа өлшенген өзіндік құн: жалпы құн / саны.
Өндіріс тағамдардың өзіндік құнын өндіріс сәтінде қалыптастырады. Кейін мән кезеңдегі жаңа партиялар мен құжаттарға байланысты өзгеруі мүмкін.
Жеткізілімсіз сатылымдар теріс қалдықтарға және өзіндік құнда 0-ге әкеледі — жеткізілімді қосыңыз.