Өндіріс бойынша мысалдар

Өндіріс — Қоймадағы жеке ингредиенттердің қалдығын бір Тех. картаға немесе Жартылай фабрикатқа айналдыратын мүмкіндік. 

🥐 Егер тағамдарды қонақ тапсырыс бергеннен кейін емес, алдын ала дайындасаңыз, Өндірісті қолданыңыз. Сонда жүйе қамыр жартылай фабрикатының, тұздықтың немесе дайын өнімнің нақты санын көрсетеді.

Төменде Өндіріс арқылы Poster-де дайын тағамдар мен дайындамалардың өзекті қалдығын қалай көруге болатынын бірнеше мысалмен көрсетеміз.

☝️ Алғашқы тағамды өндірмес бұрын, админ-панельде Manufactures баптаңыз. Ол үшін Баптаулар → Жалпы бөліміне өтіп, Тех. карталар мен жартылай фабрикаттар өндірісін пайдалану жанына белгі қойыңыз.

Дайындама өндірісінің мысалы

🍲 Мәзірде «Спаржа под голландским соусом» тағамы бар. Күннің басында аспаз голланд тұздығын екі күнге жететіндей етіп алдын ала дайындайды. Қонақ тағамға тапсырыс бергенде, аспаз спаржаны грильде қуырып, дайын тұрған тұздықты қосады.

Тұздыққа кеткен ингредиенттер бірінші күннің таңертеңінде есептен шығуы, ал Қоймадағы қалдық нақты санмен сәйкес келуі үшін мұны Poster-де қалай дұрыс көрсету керек?

1. Алдымен голланд тұздығын жартылай фабрикат ретінде жасаңыз. Нетто өрісінде дайындамаға нақты қанша ингредиент жұмсайтыныңызды көрсетіңіз. Жартылай фабрикатты тех. картаға немесе Өндіріске қосқанда, ингредиенттер пропорция бойынша есептен шығады.
   
   

2. Мәзір → Тех. карталар бөлімінде «Спаржа под голландским соусом» тех. картасын жасаңыз. Ингредиент ретінде спаржа мен голланд тұздығының жартылай фабрикатын қосыңыз.

3. Тұздықтың нақты өзіндік құнын көру үшін, оның құрамына кіретін ингредиенттерге жеткізілімдер енгізіңіз.

4. Админ-панельдегі Қойма → Manufactures бөлімінде тұздық өндірісін қосыңыз. Мысалы, «Асүй» қоймасында 1 кг тұздық өндіріңіз. Өндіріс кезінде 1 кг тұздыққа керек ингредиенттер пропорция бойынша есептен шығады: жұмыртқаның сарысы, сары май, лимон шырыны және тұз. Олардың орнына «Асүй» қоймасында 1 кг дайын голланд тұздығы пайда болады.

Спаржа голланд тұздығымен сатылғанда, қоймадан дайын тұздықтың көлемі мен спаржа есептен шығады.

Егер кейін тағамды дайындау процесін өзгертіп, тұздықты ұсынар алдында әзірлей бастасаңыз, қоймадағы қалдықты жеке ингредиенттер бойынша тексеріңіз. Ол үшін осы позиция бойынша Өндірісті өшіріңіз.

Дайын тағам өндірісінің мысалы

🎂 Сіз кондитерлік дүкенде жұмыс істейсіз және торттарды әр екі күн сайын таңертең пісіресіз. Содан кейін оларды витринаға қойып, тілімдеп сатасыз.

Егер тортты тілімдеп сатсаңыз, оны Poster-де қалай дұрыс қосуға болады?

1. Тұтас тортты Poster-де Жартылай фабрикат ретінде қосыңыз. Нетто өрісінде өнімді дайындауға кететін ингредиенттердің санын көрсетіңіз.

2. Өзіндік құн дәл есептелуі үшін, жартылай фабрикаттың барлық құрамына жеткізілімдер енгізіңіз.

3. Алдын ала дайындайтын тортты админ-панельдегі Қойма → Өндіріс бөлімінде өндіріңіз. Мысалы, «Шоколадты торттың» 2 кг қосыңыз. Өндіріс кезінде қоймадан 2 кг десертке қажет ингредиенттер пропорция бойынша есептен шығады. Олардың орнына Қойма → Қалдықтар бөлімінде «Шоколадты торт» жартылай фабрикатының 2 кг мөлшері көрінеді.

4. «Шоколадты торт тілімі» деген Тех. карта жасаңыз да, оның ингредиенттеріне «Шоколадты торт» жартылай фабрикатын қосыңыз.

5. Бір тілімнің салмағын брутто және нетто бойынша көрсетіңіз. Кассада сату кезінде дәл осы мөлшер есептен шығады.
   

Кассада даяшылар сату үшін «Шоколадты торт тілімін» көреді.

Manufactures қойма есебін жүргізуді жеңілдетеді, егер сіз асүйде мынадай өнімдерді үнемі алдын ала дайындасаңыз:

• жартылай фабрикаттар: тұздықтар, қамыр, ашытқы, салма немесе қуырыма;

• дайын өнімдер: пирожныйлар, торттар, тұшпара, құймақ, шәрбаттар.

Егер тағамды тапсырыс түскеннен кейін бірден дайындасаңыз немесе жартылай фабрикатты сол күні қолдансаңыз, Poster-де Өндірісті қоспаңыз. Бұл жұмысты артық күрделендірмейді.

Қоймадағы тағам санын бақылап, сатып алуды уақытында жасау үшін қалдықтар туралы хабарландыруларды қосып, лимиттерді баптаңыз.