Найчастіші проблеми розрахунку собівартості та їх рішення

Якщо собівартість у Poster відрізняється від очікуваної, дорівнює 0 або через неї прибуток відображається зі знаком мінус — найчастіше причина пов'язана з постачаннями, середньозваженим методом розрахунку або залишками на складі.

Poster розраховує собівартість лише за методом середньозваженої собівартості.

Собівартість не збігається з останньою закупівельною ціною

Poster розраховує собівартість за методом середньозваженої собівартості. Якщо на складі залишилися товари зі старою ціною, нове постачання не замінює попередню собівартість, а враховується разом із наявними залишками.

Щоб застосувати лише нову закупівельну ціну:

1. Відкрийте вкладку у Склад → Інвентаризації. Створіть:
   
   часткову інвентаризацію — якщо потрібно змінити ціну для окремого продукту;
   
   повну — якщо потрібно оновити собівартість усіх залишків складу.
2. Для потрібного продукту вкажіть 0 у колонці Фактичний залишок і проведіть інвентаризацію. Це обнулить кількість і поточну середньозважену собівартість товару.
3. Створіть нове постачання.

Система автоматично сформує нову собівартість, що дорівнюватиме актуальній закупівельній ціні. Цей перерахунок не змінює собівартість у вже проведених продажах, зроблених до інвентаризації — він застосовується лише до залишку, що з'явився після неї.

Після створення постачання собівартість дорівнює 0

На момент створення поставки система ще не встигла перерахувати собівартість інгредієнта чи товару. Рекомендуємо зачекати, зазвичай до кінця дня, доки система завершить розрахунок собівартості.

Відсутність собівартості одразу після створення постачання не заважає продавати товар. Після завершення перерахунку система автоматично оновить собівартість, зокрема й у вже проведених продажах.

Собівартість страви розрахована неправильно

Якщо собівартість страви некоректна, перевірте:

• поточну собівартість інгредієнтів у Склад → Залишки;
• постачання інгредієнтів — якщо в ціні або кількості є помилка, відредагуйте постачання;
• тех. картку — перевірте, чи відповідає вона фактичному рецепту. Якщо змінили кількість інгредієнтів або вихід страви, внесіть ці зміни в тех. картку — інакше собівартість розраховуватиметься за неактуальними даними

Після внесення змін система автоматично перерахує собівартість страви.

У звіті продажів прибуток відображається зі знаком мінус

Якщо у звіті прибуток відображається зі знаком мінус, зазвичай це означає, що середньозважена собівартість товару або страви перевищує ціну продажу.

Перевірте:

• собівартість товару або інгредієнтів у Склад → Залишки;
• правильність постачань;
• чи потрібно оновити закупівельну ціну через інвентаризацію та нове постачання;
• чи відповідають ціна продажу та рецептура фактичній собівартості.
  
  

Дані собівартості у звіті за рухом відрізняються від ручних розрахунків

Звіт за рухом розраховує собівартість на основі всієї історії руху товару за вибраний період. Під час розрахунку враховуються:

• постачання;
• продажі;
• списання;
• переміщення між складами;
• мінусові залишки.

Через це результат може відрізнятися від розрахунку, який ви робите вручну, якщо не врахувати мінусовий залишок.

Наприклад: на початок дня залишок інгредієнта «Лимон» становить −5 кг за попередньою собівартістю 76 грн/кг. Тобто вартість цього залишку = −380 грн. Протягом дня створили постачання 10 кг на 800 грн (80 грн/кг) і продали 3 кг.

Система розраховує нову середньозважену собівартість, об'єднуючи мінусовий залишок і нове постачання:

(−380 грн + 800 грн) / (−5 кг + 10 кг) = 420 грн / 5 кг = 84 грн/кг.

Собівартість проданих 3 кг за цією ціною: 3 × 84 = 252 грн.

Якщо рахувати вручну, враховуючи лише ціну нового постачання (80 грн/кг) і ігноруючи попередній мінусовий залишок, вийде: 3 × 80 = 240 грн.

Різниця становить 12 грн: 252 − 240 = 12. Вона виникає тому, що мінусовий залишок під час об'єднання з новим постачанням підвищує середньозважену собівартість понад ціну останнього постачання.

Якщо всі складські документи оформлені правильно, жодних додаткових дій не потрібно. Звіт показує коректні дані з урахуванням усіх рухів товару.

Якщо проблему не вдалося вирішити

Якщо після перевірки постачань, залишків і тех. карток собівартість усе ще розраховується некоректно, напишіть нам у чат. Ми допоможемо знайти причину та підкажемо, як її виправити.