Статистиканы қалай талдау керек: бақылау тізімі

Статистиканы тұрақты талдау қонақтардың сүйікті тағамдары мен танымал емес позицияларға уақтылы назар аударуға, үстеме бағаны түзетуге және шығынның алдын алуға көмектеседі.

Тексеру барысында ештеңені жіберіп алмау үшін бақылау тізімімен салыстырыңыз.

🥗 Сатылымдар

Статистика → Сатылымдар қойындысын қарап шығыңыз: түсімді, күндер мен сағаттар бойынша серпінді, орташа түбіртекті, қонақтар санын тексеріңіз.
Статистика → Тауарлар қойындысына өтіңіз. Ол сатылым топын, санаттар бойынша жалпы нәтижені, пайда мен фудкостты көрсетеді.

Food cost — өзіндік құн мен сату бағасының пайыздық қатынасы.

💡 Клиенттер арасында қай тауарлар сұранысқа ие және мекемеге көбірек түсім әкелетінін білу үшін тауар атауын басыңыз, Poster оның сатылым диаграммасын құрады.

🤖 Фудкостты жылдамырақ талдап, маржасы төмен позицияларды табу үшін Postie AI-дың Фудкостты бақылау функциясын пайдаланыңыз. Ол өзіндік құн мен сату бағасының қатынасын бағалауға, мәселелі тауарларды байқауға және үстеме бағаны түзету бойынша ұсыныстар алуға көмектеседі.

📊 ABC-талдау

ABC-талдауды тексеріңіз. Ол жеке позициялар бойынша толығырақ деректерді көрсетеді. Белгілі бір тех. карталарды немесе тауарларды жою немесе ауыстыру туралы шешім қабылдауға, комбо-мәзір құруға және сатып алуларды болжауға көмектеседі.

ABC-талдау барлық тауарлар мен тех. карталарды 3 топқа бөледі:

A — сұранысқа ие және мекемеге 80%-ға дейін түсім әкелетін тауарлар мен тех. карталардың 20%-ы.
B — 15% табыс әкелетін мәзірдің аралық 30%-ы.
C — 5% түсім беретін, құндылығы ең төмен қалған 50% позиция.

B және C санаттарындағы тауарлармен жұмыс істеңіз. Мысалы, түпкілікті құнды арттырыңыз немесе өзіндік құнды азайтыңыз.

🕺 Клиенттер

Статистика → Клиенттер қойындысында клиенттер бойынша статистиканы қарап шығыңыз. Ол қонақтардың таңдауын, жиналған бонустар сомасын немесе берілген жеңілдікті көрсетеді.

🧾 Түбіртектер

Статистика → Түбіртектер қойындысындағы толық түбіртек статистикасы уақтылы мыналарға көмектеседі:

кассада қателессеңіз, фискалды емес түбіртектерде төлем әдісін өзгертуге;
фискализациямен жұмыс істесеңіз, қайтарым жасалған барлық түбіртектердің жойылғанын тексеруге;
әр түбіртек бойынша кассир немесе даяшының әрекеттерін қадағалауға.

Статистиканы тұрақты талдау жүктемені тиімді бөлуге көмектеседі: шыңдық сағаттарда ауысымға даяшылар қосуға немесе науқанды уақтылы ұсынуға.

🤖 Деректерді одан да жылдам талдау үшін жасанды интеллект негізіндегі көмекші — Postie AI Assistant аналитикасын пайдаланыңыз. Бизнесіңіз туралы сұрақ қойыңыз, Postie AI деректері, графигі және ұсыныстары бар толық есеп жасайды.

«Сатылымдар», «Санаттар» және «Цехтар» есептеріндегі сомалар неге ерекшеленеді

Есептер арасындағы сомалардың сәйкессіздігі — қате емес, мекеменің жұмыс нәтижесі. Әрбір есеп түсімді әртүрлі міндеттер үшін әртүрлі бұрыштан талдайды.

Статистика → Сатылымдар жиынтық қаржылық нәтижені көрсетеді. Ол барлық түсімдерді есепке алады: тауарлар, тех. карталар және қызметтерді сату, мысалы, жеткізу немесе қызмет көрсету пайызы.
Статистика → Санаттар түсімді мәзір санаттары бойынша топтастырады. Оған қызметтер және санаты белгіленбеген позициялар кірмейді.
Статистика → Цехтар түсімді өндірістік бөлімшелер бойынша көрсетеді — «Асхана», «Бар». Оған цехы көрсетілмеген позициялар кірмейді.

Жалпы түсімді бағалау үшін Статистика → Сатылымдар есебін пайдаланыңыз. Басқа есептермен сәйкессіздік — тауарлар мен тех. карталардың баптауларының толықтығын тексеру қажеттігін көрсететін индикатор.