Para darle seguimiento a las mermas de inventario, ventas y compras, podrás ver el flujo de ingredientes y productos para un periodo determinado:
- Vete a Almacén → Movimientos de ingredientes en la consola de administración y elige el periodo que quieres analizar en el calendario que verás en la esquina superior derecha de la pantalla.
- ☝️ Los reportes reflejan un día en el calendario, no la jornada laboral o turno de caja.
- Elige un almacén o refrigerador de la lista desplegable para poder analizar los flujos de productos en una sección concreta de tu negocio.
- Elige el tipo de producto o categorías. Como por ejemplo, “Ingredientes”, y la categoría “Marisco”.
- Da clic en ▼ junto a la unidad de medida en la columna de Compras para ver la cantidad de unidades que se compraron, los alimentos precocinados que se elaboraron con este producto, y los cambios que reflejan los conteos de inventario.
- Da clic en ▼ en la columna de Gastos para ver ventas, mermas, alimentos precocinados y cambios reflejados en los conteos de inventario.
💡 Poster hace una suma ponderada de las compras de cada insumo y calcula un costo promedio de la existencia en el almacén.