Қойма қалдықтары туралы өзекті емес ақпарат мекеме жұмысына айтарлықтай əсер етеді. Мысалы, бір реттік ыдыс таусылды немесе американоға стакан жоқ — дəл осы кезде кофехананың ең тиімді сағаттары. Бұл шығынға, пересортицаға және қонақтардың нашар əсеріне əкеледі.
Қойма жұмысындағы ең ірі ақаулар дұрыс жасалмаған немесе мүлде жасалмаған баптаулардан туындайды.
Клиенттердің ең жиі сұраулары мен шешімдерінің тізімін дайындадық — қойма қалдықтары туралы əрқашан дұрыс ақпарат болсын, мекеме кідіріссіз жұмыс істесін 👌
✔️ Барлық баптауларды Poster əкімші панелінде тексеріп, түзету керек.
Қойма мекемеге байланыстырылмаған
Қалдықтары бар қойма мекемеге байланыстырылмаған — демек, жүйе сату кезінде одан тауарлар мен ингредиенттерді есептен шығару керектігін бақыламайды.
Баптауларды тексеріп, қойманы мекемеге байланыстыру үшін Қолжетімділік → Мекемелер қойындысын ашыңыз, мекеме атауының жанындағы Өңд. түймесін басыңыз. Бетті төмен жылжытып, Мекемедегі қоймалар өрісіне барлық қажетті қоймаларды қосыңыз.
Есептен шығару ережелері баптанмаған
Мекемеде бірнеше қойма пайдаланасыз, бірақ цехтар бойынша егжей-тегжейлі есептен шығаруды баптамадыңыз. Сондықтан жүйе өнімдерді ингредиенттердің соңғы қозғалысы болған қоймадан есептен шығарады — жеткізілім, орын ауыстыру немесе қолмен есептен шығару.
Ақаулықты мына белгілерден тануға болады: бір қоймада өнім саны азаймайды, дегенмен онымен тамақтар сатылады, ал басқа қоймада өнім саны теріс.
Түзету үшін Қолжетімділік → Мекемелер қойындысын ашып, қажетті мекемені өңдеңіз. Бетті төмен жылжытып, Есептен шығару ережелері өрісінде Цехтар бойынша есептен шығаруды баптау таңдаңыз — əрбір қойманың қай цехке жататынын көрсетіңіз.
Мысалы, бір реттік ыдыс «Асхана» және «Бар» цехтарында бір мезгілде пайдаланылуы мүмкін.
Əрбір цехке шектеусіз қойма байланыстыруға болады.
☝️ Баптау жұмыс істеуі үшін тауарлар мен тех. карталарға цех тағайындалғанын тексеріңіз.
Тех. карталар мен тауарларға цех тағайындалмаған
Тауарды немесе тех. картаны қай цехте дайындайтынын таңдамаса, Poster сату кезінде өнімдерді қай қоймадан есептен шығару керектігін білмейді — есептен шығару жүрмейді.
Цех тағайындалуы қажет барлық мəзір позицияларын қарау үшін Мəзір → Тауарлар / Тех. карталар қойындысын ашыңыз. Дайындау цехі → Цехсіз сүзгісін пайдаланыңыз. Одан кейін əрбір позиция атауының жанындағы Өңд. түймесін басып, цех қосыңыз.
Жеткізілім қосылмаған
Белгілі бір ингредиент немесе тауардың жеткізілімі Poster-ге енгізілмеген — демек, ол теріс мəнге дейін есептен шығарылады.
Қойма → Қалдықтар қойындысынан өнімді тізімнен тауып, атауының жанындағы Жеткізілімдер түймесін басыңыз. Осы позиция бойынша жеткізілімдер бар-жоғын тексеріңіз.
Жеткізілім жетіспесе, оны кері күнімен қосыңыз. Сонда өнімдердің есептен шығарулары қайта есептеліп, қоймада өзекті қалдық болады.
Жеткізілім басқа қоймаға қосылған
Өнім есептен шығарылатын қоймада емес. Яғни, ингредиент немесе тауар балансте бар, бірақ нақты қоймаға орын ауыстыру керек.
Тауар немесе ингредиент қай қоймада тұрғанын Қойма → Қалдықтар қойындысынан тексеріңіз. Тізімнен позицияны тауып, атауының жанындағы Қалдықтар түймесін басыңыз — жүйе тауардың қай қоймада қанша қалғанын көрсетеді.
Өнімді орын ауыстыру үшін Қойма → Орын ауыстыру қойындысына өтіп, жоғарғы оң жақта Қосу түймесін басыңыз. Позицияның қай қоймадан қайсысына жылжитынын көрсетіңіз.
Ингредиент немесе тауар қайталанған
Жүйеде атауы аздап ерекшеленетін бірнеше бірдей позиция бар. Мысалы, «Салат жапырағы» және «Жапырақты салат». Жеткізілімдерде бірінші позиция көрсетіледі, ал тех. карталарда екіншісі пайдаланылады.
Позицияларды санаттар бойынша немесе жылдам іздеу арқылы сөзбен тексеруді ұсынамыз. Іздеу өрісіне «салат» деп жазса болды — жүйе атауында осы сөз бар барлық өнімдерді бірден көрсетеді.
Одан кейін жартылай түгендеу жүргізіңіз: позициялардың бірін нөлдеңіз, ал екіншісіне өзекті санды көрсетіңіз.
☝️ Бас əріппен және кіші əріппен жазылған өнім атауы — екі түрлі позиция.
Тамақтың дұрыс емес құрамы
Тех. карталарда ингредиенттердің салмағы бастапқыда қате көрсетілген.
Бірнеше түгендеу қатарынан бір ингредиент бойынша, мысалы «Чеддер» ірімшігі бойынша, минус болса — осы ингредиент кіретін тех. карталардың құрамын тексеру керек. Мүмкін жеткізуші немесе өнімнің тығыздығы өзгерді, соның салдарынан қажетті нəтиже үшін ингредиент шығыны артты.
Ингредиенттер қандай тамақтардың құрамына кіретінін тексеру үшін Мəзір → Ингредиенттер қойындысына өтіп, күмəнді ингредиентті табыңыз. Атауының жанындағы Толығырақ түймесін басып, осы ингредиент пайдаланылатын барлық тех. карталар мен жартылай фабрикаттардың тізімін қараңыз.
Тех. картаның алдыңғы сатулардағы құрамын өзгерту үшін мəзірді кері күнімен өңдеңіз.